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鮭の酒粕漬け
 昨年購入して冷凍してある酒粕。
年末は甘酒などにして飲んだけど、酒粕漬けにしても美味しそうと思い挑戦します。

買ってあったのは「獺祭酒粕二割三分磨」



めちゃくちゃ香りがヨロシイ。

まあ、ほとんどお米。粒粒がわかるほどです。

さて、酒粕をお酒と味醂で延ばします。



硬さはハンバーグのタネや餃子のアンくらいを目安にしました。



魚屋さんで買ってきたアメリカ産天然物の甘塩鮭。
一切123円



これをガーゼに包んでみました。

あとは漬け込みです。



下に酒粕を敷いて、その上に鮭を乗せます。



これで漬け込み完了。
あとは冷蔵庫でおやすみなさいですね。

起こすのは三日後頃かな〜〜




GORO | 料理 | 15:25 | comments(0) | - | pookmark |
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